Jak sadzić bez? Teraz jest na to najlepsza pora. Co zrobić, żeby lilak zdrowo rósł i cieszył oko?

Bez to wyrozumiały i łatwy w uprawie krzew, a poza tym jest doskonałym źródłem nektaru dla zapylaczy, dlatego zapach i wygląd nie są jego jedyną zaletą. Uwielbiają go zarówno pszczoły, jak i motyle (). Ponadto jest siedliskiem dla ptaków, więc sadząc bez w ogrodzie, mamy szansę obserwować całkiem różnorodną przyrodę. A kiedy już nacieszymy oczy, warto zebrać kwiaty i zrobić z nich w kuchni coś pysznego.

Lilak pospolity można tak naprawdę sadzić o każdej porze roku, chociaż najlepszym czasem jest przełom marca i kwietnia. Jeśli chcemy cieszyć się lilakiem jak najszybciej, warto kupić sadzonkę, już lekko rozwiniętą, w lokalnym sklepie ogrodniczym. Roślina zacznie kwitnąć po raz pierwszy po co najmniej 2-3 latach od zasadzenia.

Wybierz miejsce dobrze nasłonecznione, a ziemię przed sadzeniem dobrze przekop. Następnie wykop dziurę nieco głębszą i szerszą niż doniczka, w której rośnie kupiony krzew. Włóż roślinę i przykryj wierzchnią warstwą gleby i zasil go od razu kompostem lub inną organiczną ściółką. Podlewaj obficie, zwłaszcza na początku.

Jeśli planujesz zasadzić więcej niż jeden krzew, pamiętaj, aby rozstawić je w odległości 3-4 metrów od siebie. Bez można z powodzeniem posadzić obok hortensji, jaśminowca, piwonii czy forsycji.

Dwa najważniejsze kroki podczas uprawy bzu to zasadzenie w dobrym, czyli nasłonecznionym miejscu oraz przepuszczalna gleba. Warto też, co najmniej raz w roku, zasilać glebę materią organiczną, która zapewni roślinom naturalne składniki odżywcze i pomoże odstraszyć chwasty.

Podstawą w dbaniu o bez jest jego odpowiednie nawadnianie. A jeśli krzew słabo się rozwija, kwiaty są niewielkie, warto go przyciąć. Najlepiej robić to w czerwcu, dzięki czemu w przyszłym sezonie kwiaty powinny być bardziej dorodne. Niektórzy preferują przycinanie bzu późnym latem, lub wczesną jesienią. W przypadku starych drzew tniemy wszystkie pędy, zaczynając od wysokości ok. 50 cm nad ziemią. Natomiast wiosną, po kwitnieniu należy usunąć przekwitłe kwiatostany, liście zostawiamy.

Czy lilak pospolity jest jadalny? Jak najbardziej! Najprostszym sposobom jest napar z kwiatów bzu, ale sposobów na wykorzystanie bzu w kuchni jest tak naprawdę wiele. Oto trzy podstawowe sposoby, które pozwolą uruchomić kulinarną wyobraźnię.

Syrop z kwiatów bzu
Aby zrobić syrop z bzu, potrzebujemy: 2 szklanki kwiatów bzu (bez liści i łodyg), 1 szklanka cukru, 1 szklanka wody.

Do garnka wlewamy wodę i cukier, gotujemy, aż cukier się rozpuści. Dodajemy lilak, mieszamy i gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 10 minut. Zdejmujemy garnek z ognia i pozostawiamy przykryty przez 8 godzin. Po tym czasie odcedzamy płyn, a gotowy syrop przelewamy do słoiczka lub butelki. W lodówce wytrzyma przez miesiąc.

Bzowy cukier
Do tego przepisu potrzebne są jedynie kwiaty bzu i cukier.

Świeżo zebrane kwiaty odkładamy na jakiś czas, aby wyszły z nich robaki. Czekamy, aż płatki kwiatów całkowicie wyschną. Usuwamy łodygi i listki. Układamy kwiaty wraz z cukrem na przemian w słoiku. Taki lilakowy cukier można wykorzystać w wypiekach, słodkich plackach, a nawet do herbaty.

Kandyzowane kwiaty bzu
Do tego przepisu potrzebne są: świeżo zebrane kwiaty bzu, 1 białko (pamiętaj, aby wcześniej sparzyć jajko), 2 łyżeczki wody, ¼ szklanki drobnego cukru.

Zanurzamy kwiatki w lekko ubitym białku, aż kwiaty będą nim całkowicie pokryte. Odłóż, aby nadmiar jajka spłynął, następnie posyp kwiaty cukrem i odłóż na 12 godzin. Tak przygotowane kwiatki będą piękną ozdobą wszelkich słodkości.