Dolej piwa do mąki i usmaż kawałki ryby. Zyskasz obiad, o którym nawet nie śniłeś. Oto najsmaczniejszy dorsz smażony jak nad morzem

Dorsz to ryba o białym mięsie, która znakomicie nadaje się do smażenia. Po usmażeniu w cieście niemal rozpływa się w ustach. Zachęcam cię do wybrania piwa o niskiej zawartości alkoholu i delikatnym smaku. Ciasto piwne nie tylko dodaje chrupkości, ale uzupełnia lekko słodki smak ryby. Pod wpływem smażenia alkohol się ulatnia, pozostawiając walory smakowe. W tym przepisie możesz także wypróbować piwa bezalkoholowe, które również spulchnią ciasto i wprowadzą ciekawe nuty smakowe.

Liczba porcji: dla 4 osób.

Czas przygotowania: 30 minut.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g świeżych lub mrożonych filetów z dorsza,

• 200 g mąki pszennej,

• 1 jajko,

• 200 ml jasnego piwa,

• szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku,

• 400 ml oleju rzepakowego do smażenia,

• 1 cytryna do podania.

Sposób przygotowania:

1. Na początku przygotuj filety z dorsza. Mrożone rozmrażaj w misce w lodówce przez całą noc. Wylej wodę, wyjmij filety, delikatnie odciśnij i wytrzyj papierowymi ręcznikami.

2. Filety z dorsza równomiernie posyp solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok na około 10 minut.

3. W dużej misce wymieszaj mąkę, jajko oraz jasne piwo. Połącz, aż składniki osiągnął konsystencję gładkiego ciasta naleśnikowego o konsystencji gęstego jogurtu.

4. Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej do temperatury około 180°C.

5. Filety z dorsza maczaj w przygotowanym cieście, a następnie ostrożnie wkładaj na gorący olej. Uważaj, aby się nie poparzyć skwierczącym olejem.

6. Smaż rybę na średniej mocy palnika przez około 5 minut z każdej strony.

7. Dorsz smażony będzie złocisty i chrupiący, a mięso delikatne i rozpływające się w ustach.

8. Po usmażeniu dorsza, wyłów kawałki łyżką cedzakową z patelni i przełóż na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami. W ten sposób usuniesz nadmiar tłuszczu.

9. Dorsz smażony w cieście piwnym najlepiej smakuje podany od razu.

10. Podawaj go z ćwiartkami cytryny i posypanymi natką pietruszki.

Najbardziej sprawdzają się jasne piwa o delikatnym, niemal miodowym smaku z niewielkim posmakiem goryczy. Możesz sięgać także po ciemne piwa o karmelowym kolorze. Takie trunki nadadzą kawałkom ryby głębszego smaku i aromatu.

Zachęcam cię też do eksperymentowania z innymi gatunkami ryb. Zamiast dorsza możesz w ten sposób usmażyć halibuta, morszczuka lub mintaja. Niech ten przepis zainspiruje cię do uwolnienia kulinarnej fantazji i przygotowania apetycznego obiadu.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!