Jak jeść koper włoski, czyli fenkuł? Przepis na pyszną przekąskę: fenkuł z patelni z pietruszką i serem

Fenkuł należy do roślin selerowatych, ma kształt bulwy. Pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego i południowej Azji. Obecnie uprawiany jest na całym świecie i doceniany ze względu na liczne właściwości prozdrowotne. Koper włoski m.in.:

• ma działanie antyoksydacyjne,
• działa przeciwzapalnie,
• jest silnym przeciwutleniaczem,
• wspiera układ odpornościowy,
• pomaga zwalczyć kaszel, ułatwia wykrztuszanie,
• pomaga odświeżyć oddech.

Fenkuł jest także cennym źródłem:

• witaminy C,
• witamin z grup B,
• kwasu foliowego,
• wapnia,
• potasu,
• magnezu.

Jedna bulwa kopru włoskiego pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Warzywo to ma bardzo mało kalorii - w 100 g produktu jest 31 kcal.

Herbata z kopru włoskiego to napar leczniczy, uznawany za sprzymierzeńca w walce z dolegliwościami układu pokarmowego. Pomaga m.in. na wzdęcia oraz na kolkę niemowlęcą, a także łagodzi dolegliwości menstruacyjne i obniża ciśnienie. Ma działanie rozkurczowe, przeciwzapalne i antyoksydacyjne.

Gotową herbatę koperkową można kupić w aptece lub przygotować ją od podstaw z ziaren kopru.

Przepis na herbatkę z kopru włoskiego:

1. W garnku zalewamy łyżeczkę zielonych ziaren kopru włoskiego litrem wody.
2. Całość doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na około 5 minut.
3. Na koniec całość odcedzamy przez gęste sito.

Fenkuł, czyli koper włoski, ma lekko słodki, anyżkowy smak. Można go smażyć, dusić, piec, a nawet grillować. Wymaga tylko podstawowej obróbki przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy.

1. Bulwę kopru włoskiego należy umyć i odkroić górną, łodyżkową część.
2. Następnie trzeba zdjęć wierzchnią warstwę listków, ponieważ zwykle są one twarde i nawet po długiej obróbce, mogą być mało apetyczne.
3. Tak przygotowany fenkuł należy pokroić w ćwiartki lub plasterki.

Fenkuł jest doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych i makaronów. Można z niego zrobić także zupę krem lub podać jako przystawkę.

Mamy dla ciebie prosty przepis na fenkuł z patelni z pietruszką, serem bursztyn lub parmezanem. To lekka i smaczna przystawka, która idealnie pasuje np. do dań z grilla.

(porcja dla 2 osób, czas przygotowania: ok. 15 minut)

Składniki:

• dwa fenkuły,
• 3 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu,
• ok. 2 łyżki startego sera parmezan lub bursztyn.

1. Warzywa dokładnie myjemy, odcinamy górne łodyżki i obieramy pierwsze listki.
2. Przekrajamy je na pół, a później na ćwiartki.
3. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy fenkuły na złoty kolor.
4. Przykrywamy patelnie pokrywką i dusimy kilka minut, aż warzywa zmiękną.
5. Gotowe doprawiamy solą, pieprzem i natką pietruszki.
6. Na koniec posypujemy całość startym serem.

Zobacz także inne tematy ze Strony Kuchni: