Jak prawidłowo przechowywać chleb? W lodówce, chlebaku czy zamrażarce? Dzięki tym metodom nie będzie pleśniał i dłużej pozostanie świeży

Katarzyna Zawada
Katarzyna Zawada
Dzięki tym sposobom chleb będzie dłużej świeży.
Dzięki tym sposobom chleb będzie dłużej świeży. Piotr Krzyżanowski/Polska Press
Zazwyczaj zjadamy chleb na bieżąco, czasem jednak pozostaje nadmiar, z którym nie bardzo wiemy, co zrobić. Pozostawić w opakowaniu? Zamknąć w chlebaku? A może włożyć do lodówki? Nie każdy też może pozwolić sobie na regularne wycieczki do piekarni w celu zakupu świeżego i chrupiącego pieczywa. Wtedy odpowiednie przechowywanie daje możliwość utrzymania jakości wypieku na dłużej. Co więc zrobić, by bochenek nie pleśniał i smakował dobrze nie tylko po przyniesieniu do domu?

Spis treści

W obliczu inflacji Polacy spożywają mniej chleba. Ma to związek z rosnącymi cenami w branży piekarniczej. Za bułki i inne wypieki płacimy więcej, dlatego też mądrzej podchodzimy do ich zakupu.

Pszenny chleb usycha szybciej?

Ile razy zdarzyło nam się, że bochenek już po dniu lub dwóch nie nadawał się do jedzenia? Na to, jak szybko wysycha chleb, ma wpływ skład. Przez kilka dni dobrą jakość zachowają wypieki na bazie mąki żytniej, krócej zjadliwe będą te wykonane z pszennej. Pieczywo z mrożonego ciasta, np. te z marketów, często już po dniu traci na smaku i wartości.

Pieczywo w chlebaku. Jaki wybrać?

Czerstwienia chleba w temperaturze pokojowej nie da się uniknąć, można jednak ten proces opóźnić. Pierwszym sposobem jest kupno chlebaka. Najlepiej, aby był z drewna i przepuszczał powietrze. Można wprawdzie kupić metalowy lub ceramiczny, trzeba jednak pilnować, czy ma otwory, dzięki którym cyrkulacja powietrza będzie zachowana. Te dwa ostatnie rodzaje mają też minus – mogą się szybko nagrzewać przy wpadających promieniach słonecznych.

Lniane worki na chleb

Wiele doświadczonych gospodyń poleca lniane worki na świeże pieczywo. Dzięki nim chleb nie usycha tak szybko i nie pleśnieje, co zdarza się w przypadku foliowych torebek. Nie mając pod ręką lnu, można postawić na papierowe torebki, jednak tu proces wysychania jest dużo szybszy.

Mrożenie chleba tak, trzymanie w lodówce już nie

Starym sprawdzonym sposobem jest mrożenie bochenków chleba. W bardzo niskiej temperaturze wytrzyma do 3 miesięcy, a po rozmrożeniu na pewno nie będzie czerstwy lub pełny zielonych plam. Najlepiej jest wydzielać kromki, które w plastikowych woreczkach z suwakiem powędrują do dolnych warstw lodówki. Piekarze przekonują także, że procesowi najlepiej poddawać wypieki na bazie zakwasu, te wykonane na samych drożdżach mogą się kruszyć po wyjęciu.

O ile zamrożenie jest świetnym pomysłem, o tyle okazuje się, że wsadzanie do lodówki już nie. Temperatura powyżej zera najbardziej sprzyja twardnieniu, jeśli już chcemy przechować chleb, lepiej zrobić to w temperaturze pokojowej.

Co zrobić z czerstwym chlebem?

Jeśli jednak pieczywo uległo czerstwieniu, nie trzeba go od razu wyrzucać. Namoczone w mleku lub wodzie kawałki sprawdzą się przy wyrabianiu np. kotletów mielonych, zaś twarde jak skała kajzerki można zetrzeć na bułkę tartą. Do spożycia nie nadaje się natomiast chleb, na którym widać zalążki pleśni. Nie wystarczy odkrojenie skażonego kawałka, często szkodliwe substancje przenikają cały produkt, a nie tylko miejsce, gdzie kiełkuje nalot.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na Twitterze!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na Twiterze!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Chińskie "superkrowy" zmienią oblicze rolnictwa?

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na wspolczesna.pl Gazeta Współczesna
Dodaj ogłoszenie