Na obiad ugotuj gulasz wieprzowy z pieczarkami. Poznaj przepis na sycący posiłek. To rodzinne danie nie ma sobie równych

Rozpływający się w ustach gulasz wieprzowy z pieczarkami to danie, które wypełnia kuchnię jesiennym aromatem. Najważniejsze jest długie i powolne gotowanie mięsa w garnku z grubym dnem. Możesz także sięgnąć po wolnowar, który ułatwi gotowanie i stworzenie posiłku na bazie popularnego mięsa. Zazwyczaj gotuję je, gdy temperatury lekko spadają i można nabrać ochoty na pyszne rozgrzewające danie na bazie mięsa wieprzowego. Połączenie wieprzowiny z delikatnymi grzybami oraz zestawem dobrze dobranych przypraw tworzą posiłek, który okaże się sukcesem. 

Liczba porcji: dla 4-6 osób.

Czas przygotowania: do 2 godzin.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g łopatki wieprzowej,

• 250 g pieczarek,

• 1 duża cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 1 papryka czerwona,

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

• 500 ml bulionu,

• 20 g mąki pszennej,

• 30 ml oleju rzepakowego,

• 1 liść laurowy,

• 2 ziarna ziela angielskiego,

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,

• 1/2 łyżeczki ostrej papryki,

• sól i pieprz do smaku,

• 30 g posiekanej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Na początku mięso wieprzowe kroję w kostkę o wielkości 3 cm.

2. Pieczarki myję, osuszam, starsze okazy obieram z wierzchniej skórki i kroję na cienkie plasterki.

3. Cebulę obrałam z łupin i drobno posiekałam. Podobnie przygotowałam ząbki czosnku.

4. Świeżą paprykę pozbawiłam gniazd nasiennych, wciskając je do środka warzywa. Następnie wyjęłam je za zielony ogonek. Paprykę przekroiłam na pół i pokroiłam w paski jednakowej grubości.

5. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzałam 2 łyżki oleju rzepakowego. Gdy olej zaczął skwierczeć, dodałam pokrojone mięso wieprzowe.

6. Smażyłam na średniej mocy palnika, aż mięso się zarumieni z każdej strony. W tym momencie mięso nabierze głębokiego smaku, więc warto podsmażyć je równomiernie.

7. Usmażone mięso zdjęłam z patelni, przełożyłam na talerz i odstawiłam do wystudzenia.

8. Na tej samej patelni rozgrzałam pozostałą łyżkę oleju rzepakowego.

9. Następnie dodałam posiekaną cebulę i smażyłam, aż stanie się miękka i lekko złocista.

10. Dorzuciłam posiekany czosnek i smażyłam do momentu zarumienienia, ale nie przypalenia.

11. Dołożyłam pokrojone pieczarki i paprykę, smażyłam, aż pieczarki zmiękną i odparują wodę.

12. Do podsmażonych warzyw na patelni dodała wcześniej usmażoną i przestudzoną wieprzowinę. Całość oprószyłam mąką pszenną i dokładnie wymieszałam, aby składniki stworzyły jednorodną masę, bez grudek.

13. Potem dodałam koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i doprawiłam słodką i ostrą paprykę.

14. Składniki gulaszu wieprzowego z pieczarkami zalałam bulionem, wymieszałam i doprowadziłam do wrzenia.

15. Zmniejszyłam moc palnika, garnek przykryłam pokrywką i dusiłam godzinę aż mięso będzie miękkie. W zależności od mięsa może to potrwać nawet do 1,5 godziny.

16. Zachęcam, aby od czasu do czasu mieszać potrawę i sprawdzać, czy mięso się nie przypala, ani czy nie trzeba  dolać więcej bulionu, rosołu lub wody.

Ugotowany gulasz wieprzowy z pieczarkami możesz podawać z kaszą gryczaną, purée ziemniaczanym, kopytkami, kluskami śląskimi lub kromką świeżego chleba na zakwasie i ogórkami kiszonymi. Smacznego!

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!