Piekarni nie objęła tzw. tarcza gazowa, więc piekarze nie wykluczają drastycznych podwyżek cen pieczywa

Podwyżki te, postawią wielu piekarzy w trudnej sytuacji i spowodują zamykanie zakładów, a ci którzy zostaną na rynku będą musieli znacząco podnieść ceny pieczywa. Według informacji jaką zamieścił na swojej stronie zarząd KZRSS Społem, w nowym roku dobry polski chleb może kosztować przynajmniej 10 zł.

Związek, który zrzesza ponad 120 piekarni chciał by „tarcza gazowa”, która oznacza stosowanie w 2023 roku zamrożonych cen gazu z 2022 roku, dla określonych gospodarstw domowych i firm wrażliwych (np. szpitale, szkoły, kościoły) objęła także piekarnie. I Senat poprawkę - która miałaby chronić piekarnie przed wzrostem stawek o kilkaset proc. – przyjął, ale już Sejm (15.12) ją odrzucił.

Tymczasem według piekarzy, koszty gazu stanowią 18 proc. ceny bochenka. Sprawdziliśmy więc, co podlascy piekarze i firmy mówią o przyszłorocznych cenach chleba.

Owszem, z ogrzewania gazem korzysta piekarnia należąca łapskiego PSS Społem, ale jest w o tyle dobrej sytuacji, że ma podpisaną umowę na dostawy gazu do końca 2023 roku, czyli w niższych cenach.

- Tyle że dostawca może nam wypowiedzieć tę umowę, do czego ma prawo. Mam jednak nadzieję, że do tego nie dojdzie i nowe, droższe ceny gazu będą nas obowiązywały dopiero w 2024 roku. Niemniej drożeją inne składniki, jak mąka (o 60 proc.) czy tłuszcze, poza tym w przyszłym roku trzeba będzie dwukrotnie podnieść płacę minimalną, a zatrudniamy sto osób – tłumaczy prezes Joanna Łukawska.

Jak podaje dziś najtańszy chleb z łapskiego Społem kosztuje 3,49 zł (500 g), a np. razowy ze śliwką czy dynią 3,37 zł (400 g). Jak będzie w przyszłym roku, dziś trudno powiedzieć, ale po styczniu będzie widać, jaka była sprzedaż i jak rosną koszty.
Zdaniem Janusza Kuleszy, prezesa białostockiego Społem, który jest też członkiem rady nadzorczej KZRSS, w Białymstoku drastycznie drogiego chleba nie będzie.

Czytaj również:

- Już w tym roku płaci wysokie, rynkowe ceny za prąd i gaz, i to, na czym mogliśmy zaoszczędzić już zostało zrobione. Nie planujemy dokonywać podwyżek cen, ale ma to swój skutek w postaci utraty rentowności zakładu piekarniczego. Jednak, w trosce o naszych klientów, którzy mogą nie akceptować kolejnych podwyżek, świadomie przyjmujemy taką strategię – podkreśla prezes Kulesza.

- Nie używamy gazu, a oleju opałowego, więc sytuacja jest nieco inna. Na razie ceny tego paliwa są, na w miarę stałym poziomie, ale są inne czynniki kosztowe. Mówi się, o zamrożeniu cen energii elektrycznej, ale prąd o ponad sto proc. i tak zdrożeje. W 2023 roku będę płacił około 780 zł za MWh, a teraz 300 zł - mówi Adam Ołów właściciel Piekarni Cukierni Cymes, która ma swoje zakłady także w Białymstoku i w Olsztynie.

Czytaj również:

Dodaje, że ciągle drożeją surowce, jak tłuszcze, śmietany, może trochę mniej mąka, a poza tym przedsiębiorców czeka obowiązkowa, dwukrotna podwyżka płacy minimalnej.

– Najpierw w styczniu, a potem w lipcu, a gdy rośnie płaca rosną też m.in. składki ZUS. Dobrze więc nie będzie i na pewno nadal ceny pieczywa będą rosły. Jak bardzo, zobaczymy po styczniu, ale nie sądzę by długo udało się utrzymać obecną cenę hurtową chleba baltonowskiego na poziomi 4,20 zł – uważa właściciel suwalskiego Cymesu.

Z oleju opałowego korzysta też augustowskie Społem, ale jak oznajmił prezes Bogusław Samel, w sprawie przyszłorocznych cen pieczywa trudno dziś cokolwiek przewidzieć. Niewiadomych jest sporo, a spółdzielnią kieruje tylko do końca roku.