Sycąca zapiekanka z cukinią nie ma sobie równych. Pokrój kiełbasę, ziemniaki i zalej śmietanowym sosem. Oto przepis na pyszne letnie danie

Zapiekanka z cukinią to niezawodny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw oraz dodanie do nich kawałków mięsa. Cukinia nadaje daniu lekkości, plasterki ziemniaków sprawiają, że staje się ono treściwe, a kiełbasa dodaje wyrazistego smaku i aromatu. Samo przygotowanie zapiekanki nie jest czasochłonne, a efekt końcowy z pewnością zachwyci twoich gości. Zapiekanka z cukinią i kiełbasą smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, więc możesz zrobić ja z wyprzedzeniem i zabrać w ramach lunchu do pracy lub zjeść na szybką obiadokolację po powrocie z pracy.

Liczba porcji: dla 4-6 osób.

Czas przygotowania: 1 godzina.

Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie,

• 5 średnich ziemniaków,

• 300 g kiełbasy, np.: czosnkowej,

• 1 cebula,

• 2 ząbki czosnku,

• 200 g sera żółtego (np. gouda, cheddar, długo dojrzewającego typu bursztyn)

• 200 ml śmietanki 30 procent,

• 2 jajka,

• 1/2 łyżeczki soli i pieprzu do smaku,

• 1 łyżka masła,

• 10 g suszonej natki pietruszki,

• 10 g suszonego tymianku.

Sposób przygotowania:

1. Na początku umyj i obierz ziemniaki. Następnie pokrój w cienkie plasterki np.: przy pomocy mandoliny.

2. Cukinię umyj i również pokrój na cienkie plasterki.

3. Następnie kiełbasę czosnkową pokrój w cienkie pół plastry, a cebulę oraz czosnek posiekaj w drobną kostkę.

4. Na rozgrzanej patelni podsmaż kiełbasę, aż się zarumieni.

5. Następnie dodaj do niej cebulę i czosnek, a następnie smaż wszystkie składniki, do momentu zeszklenia cebuli. Dodaj sól, pieprz, suszony tymianek i natkę pietruszki.

6. W misce połącz widelcem lub trzepaczką jajka i śmietankę. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach ser żółty i dodaj do masy jajeczno-śmietanowej.

7. Formę żaroodporną do zapiekania wysmaruj masłem. Na dnie połóż warstwę plastrów ziemniaka, na nich rozłóż warstwę plasterków cukinii, a następnie kiełbasy z czosnkiem i cebulą.

8. Układaj kolejne warstwy, aż do skończenia składników.

9. Zapiekankę z cukinii zalej sosem śmietankowym z jajkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180° Celsjusza na 45 minut.

10. Zapiekanka z cukinii najlepiej smakuje na gorąco z sałatką z pomidorów, mizerią lub polana sosem czosnkowym.

Gdy chcę dodać zapiekance z cukinii więcej smaku i aromatu, to doprawiam ją świeżo zmieloną gałką muszkatołową lub roztartym w dłoniach suszonym rozmarynem. Często dodaję także kawałki mozzarelli, serów pleśniowych np.: camemberta lub parmezanu. Poza kiełbasą warto też dodać podsmażone kawałki boczku lub szynki.

Niech ten prosty przepis na pożywną i tanią zapiekankę z cukinii zainspiruje cię do gotowania.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!