Ciasta bez cukru

Choć w najnowszej historii rok 2020 zapisze się jako pandemiczny, trudny i kryzysowy, to dla pierwszej polskiej niecukierni Fit Cake okazał się on pasmem biznesowych sukcesów. Franczyzowa sieć z Białegostoku zwiększyła swoje obroty o ponad 100 proc. Otworzyła też 12 nowych lokali.

Także w branży gastronomicznej są biznesy "covidoodporne", które mimo pandemii, nie odnotowują spadków. Jednym z nich jest wywodząca się z Białegostoku sieć niecukierni Fit Cake. W tym roku zwiększyła liczbę swoich franczyz o 100 proc. Inwestorzy twierdzą, że jej atutem jest dobrze adresowany, unikatowy produkt. Podobnie działa inna białostocka firma z branży gastro.

Ewelina Choińska i Rafał Kościuk zdecydowali się na uruchomienie w Białymstoku wytwórni słodkości idąc na przekór tradycyjnym przyzwyczajeniom Polaków. Uparcie podkreślali, że są pierwszą "niecukiernią" na krajowym rynku. To pójście pod prąd się opłaciło. Dzisiaj pod szyldem Fit Cake działa 14 lokali, a w internecie fraza "ciasto bez cukru" jest coraz częściej wyszukiwana.

Największa polska sieć niecukierni Fit Cake wprowadza do systemu franczyzowego nowy format - Keto Cake. To odpowiedź białostockiej firmy na epidemię otyłości, jaka pojawiła się podczas pandemii koronawirusa. Według badań Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego w 2020 roku przytyło ponad 30 proc. Polaków.

Restauratorzy, kucharze i kelnerzy czekają na zapowiadane, szczegółowe plany stopniowego odmrażania gospodarki. Wielu właścicieli liczyło na to, że zanim dojdzie do otwarcia restauracji, wcześniej będą mogły ruszyć (w reżimie sanitarnym) ogródki gastronomiczne. Zwykle goście mogli jeść posiłki na świeżym powietrzu już pod koniec kwietnia. Tym razem sezon wystartuje z opóźnieniem. Rząd zdecydował, że od 15 maja restauracje będą mogły otworzyć swoje ogródki.

Mimo że gastronomia trwa w uśpieniu, zadłużenie branży rośnie, a perspektywy gospodarcze na 2021 rok są pesymistyczne, niektóre marki radzą sobie dobrze. Sieć niecukierni Fit Cake w zeszłym roku zwiększyła liczbę punktów o 100 proc. Taki sam plan ma na ten rok: wystartowała z 25 lokalami, a w grudniu ma być ich 50. Jest na dobrej drodze, bo pierwszy kwartał kończy z pięcioma otwarciami.

Coraz więcej mamy w Białymstoku sklepów z tradycyjną żywnością. Także wytwórcy zdrowych produktów sprzedają je bezpośrednio, korzystając z Facebooka, ogłoszeń na OLX czy ogłaszając się na stronie internetowej E-bazarek. Ofert jest sporo. Podlaskie rarytasy można też kupić na stoiskach Podlaskiego Centrum Rolno-Towarowego.

Radni klubu Koalicji Obywatelskiej apelują do prezydenta Białegostoku, by odstąpił w tym roku od "wdrożenia waloryzacji czynszów o wskaźnik inflacji, czyli o 3,5 proc., dla przedsiębiorców prowadzących działalność gospodarczą w miejskich lokalach". Zgoda Tadeusza Truskolaskiego na propozycję KO będzie oznaczała, że do budżetu wpłynie o około milion złotych mniej.

Chociaż 2020 rok należał do najgorszych dla branży gastronomicznej w XXI stuleciu, sieć franczyzowych sushi barów Koku Sushi ciągle jest na wznoszącej fali. W czasie pandemii podpisała dziewięć umów na nowe restauracje i ma zgłoszenia od kolejnych przedsiębiorców, którzy ze względu na kryzys chcą zmienić branżę.

W 2020 roku powiedzenie, że „pewna w życiu jest tylko zmiana” wyjątkowo się sprawdza. Również w branży meblarskiej, jednej z kluczowych gałęzi polskiego eksportu, po bardzo dobrym roku 2019 i mocnym otwarciu, w zeszłym optymistyczne prognozy należało zweryfikować i dostosować się do niestabilnej rzeczywistości związanej z pandemią Covid-19. Tak też zrobiły podlaskie firmy meblarskie, w tym białostocka TOBO.

Elastyczne formy finansowania, dywersyfikacja jego źródeł, płynność finansowa i zmniejszanie ryzyka. To elementy, na które firmy powinny zwrócić szczególną uwagę. Powolne wygaszanie pandemii, jakie czeka nas w przyszłym roku nie oznacza, że automatycznie zakończy się kryzysowa sytuacja w gospodarce. Biznes powinien pamiętać, że nadal działa w trybie awaryjnym, ale nie rezygnować z nowych szans na rozwój - uważa Krystyna Kalinowska, dyrektor inwestycyjny w Podlaskim Funduszu Kapitałowym.

Dzierżawcy punktów handlowych na Targowisku Miejskim otrzymają kolejną pulę pomocy finansowej od miasta Białystok i spółki Lech. Pozwoli to złagodzić nieco skutki ekonomiczne pandemii koronawirusa. 50-procentowe ulgi w opłatach będą obowiązywały przez cztery miesiące - od 1 grudnia 2020 roku do 31 marca 2021 roku.

W tym roku czas Halloween (31 października), czyli święta duchów i polskich zaduszek też zapowiada się inaczej. Chociaż cała gastronomia znowu znalazła się w zastoju, w najbliższy weekend Fit Cake chce zaskoczyć klientów nową, limitowaną, słodką serią. Jej główny punkt to „Palec wiedźmy”. Tym samym tropem idą inne białostockie cukiernie oferując słodycze o halloweenowej stylistyce.

Po raz czternasty odbyło się uroczyste wręczenie wyróżnień przedsiębiorcom oraz instytucjom otoczenia biznesu przez Izbę Przemysłowo-Handlową w Białymstoku. Ceremonia miała miejsce 25 września w Auli Magna w Pałacu Branickich. Tematem przewodnim spotkania była odpowiedzialność biznesu w dobie pandemii.

Wyższe świadczenia wczasowe i zapomogi dla najgorzej zarabiających – zarząd Promotechu wprowadza działania osłonowe dla pracowników. Z powodu koronawirusa ich pensje zostały obniżone.

We wtorkowe (23.06) w południe, wicepremier Jacek Sasin spotkał się i rozmawiał z przedsiębiorcami zrzeszonymi w Podlaskim Klubie Biznesu.

Krótko trwał nabór wniosków na dofinansowanie kapitału obrotowego w podlaskich firmach, w ramach drugiej części Podlaskiego Pakietu Gospodarczego. Prawie 4 tys. przedsiębiorców wysłało ponad 13,5 tys. wniosków, co wyczerpało budżet konkursu. Średnia wartość złożonego wniosku wynosi 35,5 tys. zł.​

Z majowego badania GUS dotyczącego wpływu pandemii koronawirusa SARS-CoV-2 na koniunkturę gospodarczą w województwie podlaskim wynika, że w ostatnich miesiącach warunki prowadzenia działalności regionalne przedsiębiorstwa, pogorszyły się radykalnie. Sytuację podlaskiej gospodarki przeanalizowała Podlaska Fundacja Rozwoju Regionalnego.

Na polskim rynku coraz częściej pojawiają się lokale gastronomiczne, które nie prowadzą sprzedaży stacjonarnej. Ich biznes opiera się na dowozie posiłków i zminimalizowaniu czasu dostawy, zatem potrzebna jest tylko kuchnia, bez sali do obsługi klientów. Obecnie w czasie pandemii i zakazie spożywania oraz wydawania posiłków w lokalach gastronomicznych, dark kitchens mogą być sposobem na rozpoczęcie działalności w tym trudnym okresie dla branży. - Koncept ten staje się coraz popularniejszy i mimo że pojawiał się już w Polsce przed wybuchem pandemii, to teraz tak naprawdę każda restauracja która jeszcze operuje jest tak naprawdę dark kitchen- mówi AIP ekspert.

O trudnej sytuacji w branży gastronomicznej jaką wywołała pandemia koronawirusa - rozmawiamy z Grzegorzem Chlebowiczem, szefem kuchni w Trattorii Czarna Owca w Białymstoku

Szpitale w całym kraju borykają się z brakiem podstawowego sprzętu ochronnego. Chodzi m.in. o maseczki. W związku z tym białostocka firma Tooles kupiła 12 tys. maseczek i przekazała Okręgowej Izbie Lekarskiej w Białymstoku. Pomysłodawcą akcji był Krzysztof Waszkiewicz, właściciel marki.

Kolejne firmy członkowskie Klastra Obróbki Metali (KOM) włączają się w pomoc dla medyków będących w czasie epidemii SARS-CoV-2 na pierwszej linii frontu. Podlascy przedsiębiorcy odpowiadają na kolejne apele i prośby lekarzy - produkują bądź kupują niezbędny sprzęt ochronny. Działania te prowadzą nieodpłatnie.