Co zamiast pieczonego schabu na święta? Wypróbuj przepisy na pyszną kaczkę, gęś lub karkówkę. Delikatne mięso zachwyci gości
Karkówka w jałowcu
Składniki:
- 1 kg karkówki,
- pęczek włoszczyzny (marchewka, seler, pietruszka, por),
- cebula,
- czosnek,
- 2 szklanki bulionu,
- 4 łyżki octu z czerwonego wina,
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 2 łyżki cukru,
- 5 łyżek oleju,
- 5 ziaren jałowca,
- liście laurowe,
- ziele angielskie,
- sól, pieprz.
Jak przygotować karkówkę pieczoną w jałowcu?
1. Włoszczyznę obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach.
2. Posiekałam cebulę i czosnek.
3. Warzywa wymieszałam z olejem, octem, musztardą, koncentratem, cukrem, rozgniecionym jałowcem, zielem anielskim i liśćmi laurowymi. Przełożyłam wszystko do brytfanki.
4. Karkówkę natarłam solą i pieprzem i umieściłam w brytfance.
5. Natarłam ją warzywami z marynatą.
6. Odstawiłam mięso na całą dobę w chłodne miejsce.
7. Wyjęłam karkówkę i obsmażyłam na złoto.
8. Wsadziłam karkówkę z powrotem do brytfanki, podlałam bulionem i piekłam półtorej godziny w temperaturze 150 stopni.
