Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Białystok. Akcja #otwieraMY. Kawowa spacerologia, czyli sposób na zamknięte przez pandemię kawiarnie (zdjęcia)

Andrzej Matys
Andrzej Matys
Wojciech Wojtkielewicz
Powstał nowy, wielkomiejski, pandemiczny gastro trend - kawowa spacerologia. W związku z tym, że od dłuższego czasu kawiarnie są zamknięte, mieszkańcy metropolii spotykają się przed ulubioną kawiarnią. Biorą czarną na wynos i idą na wycieczkę do najbliższego parku. Czy to jeszcze jeden pomysł w ramach ogólnopolskiej akcji #otwieraMY?

Gastronomia to jeden z sektorów, który najmocniej ucierpiał w wyniku epidemii koronawirusa. W 2020 roku był zamknięty przez 136 dni. Aż 66 dni obowiązywały ograniczenia wprowadzone podczas tzw. pierwszego lockdownu (od 13 marca do 18 maja). Druga fala - licząc od 24 października tylko do końca roku - trwała 70 dni. I to nie koniec, bo zamknięcie gastro trwa. Przedsiębiorcy z branży gastronomicznej liczą się z tym, że potrwa dłużej niż do 17 stycznia 2021 roku. Spodziewają się, że niestety, może się przeciągnąć nawet do wiosny.

Kawa – potrzeba społeczna

Biorąc więc pod uwagę tylko zeszłoroczny bilans można stwierdzić, że restauracje, bary i kawiarnie nieczynne były przez blisko 40 proc. czasu, w którym dawniej toczył się handel.

- Trudno to przeliczyć na obroty, ponieważ wiele zależało od refleksu przedsiębiorców, tego jak szybko odnaleźli się na rynku delivery i jak dobrze sobie na nim radzili. O ile jedzenie zalicza się do podstawowych potrzeb człowieka, to bywanie w kawiarni już nie. Dlatego lokale te znalazły się w jeszcze gorszej sytuacji niż restauratorzy. Umawianie się na kawę to bardziej potrzeba socjalna niż życiowa konieczność. Raczej luksus - uważa Mariusz Olechno współwłaściciel białostockich kawiarni the White Bear Coffee.

Czytaj również: W Białymstoku została otwarta pierwsza rzemieślnicza palarnia kawy [ZDJĘCIA]

Ale z jego obserwacji, a także wielu innych właścicieli modnych kawiarni wynika, że ludzie nie chcą z tej towarzyskiej przyjemności rezygnować. Można nawet zaobserwować nową modę. Bywalcy kawiarni umawiają się w niewielkich, dopuszczalnych podczas pandemii 5-osobowych grupach pod lokalem, w którym kiedyś lubili przesiadywać. Wszyscy zamawiają kawę w kubkach na wynos. Wielu baristów kusi teraz specjalną ofertą i promocjami.

Obostrzenia niszczą podlaskich przedsiębiorców. Restauratorzy już w październiku sygnalizowali, że nie zniosą drugiego lockdownu

Akcja #otwieraMY Białystok. Restauratorzy wychodzą z podzie...

- Przyznam, że wizyty naszych dawnych bywalców traktujemy jako przejaw lojalności. Dzięki nim możemy dalej funkcjonować, utrzymać się i jesteśmy im bardzo wdzięczni. Z myślą o nich wprowadzamy specjalne promocje, opracowujemy nowe menu - dodaje właściciel warszawskiej kawiarni z tradycjami.

Grupka kawoszy udaje się potem na dłuższy spacer po pobliskim parku, gdzie dozwolone jest przebywanie bez maseczki. Czarna w kubku jest też pretekstem by zrobić sobie zdjęcia z kubkiem kofeinowego napoju. Jak mówią, podczas luźnej konwersacji ze znajomymi można się – choć przez chwilę - poczuć jak za dawnych, dobrych czasów.

Trzeba przetrwać do wiosny

Wiele kawiarni w 2020 roku zostało zamkniętych, niektóre znalazły się na krawędzi bankructwa. Inne rozwinęły działalność.

- Jesteśmy szczęśliwcami, którzy posiadają własną palarnię kawy. Sprowadzamy więc wysokiej jakości ziarno, wypalamy autorskie mieszanki kaw, które można zakupić bezpośrednio w palarni, kawiarni czy w sklepie internetowym. Amatorów małej czarnej nie brakuje - zapewnia Marcin Zalewski, współwłaściciel the White Bear Coffee.

Podczas otwarcia drugiego lokalu  the White Bear Coffee kawiarnię odwiedziły prawdziwe tłumy

Białystok. Kolejny Biały Miś, tym razem na Żelaznej. Podczas...

Białe Miśki z Białegostoku, choć z niecierpliwością wyczekują wiosny, przetrwają więc kolejne tygodnie zamrożenia gastronomii. Tym bardziej, kiedy widzą, że stali klienci ich nie opuszczają.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Niedziele handlowe mogą wrócić w 2024 roku

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera

Materiał oryginalny: Białystok. Akcja #otwieraMY. Kawowa spacerologia, czyli sposób na zamknięte przez pandemię kawiarnie (zdjęcia) - Kurier Poranny

Wróć na wspolczesna.pl Gazeta Współczesna