Zasmakuj w regionalnych produktach

Widoczne są wpływy kuchni niemieckiej i kresowej. Jednak tradycyjne potrawy i produkty tracą na wartości, a przepisy idą w zapomnienie.

- Celem siódmej edycji jest zebranie unikatowych przepisów kulinarnych z terenów wiejskich naszego województwa, opublikowanie ich w broszurze Smaki Warmii, Mazur i Powiśla, aby każdy mógł z nich korzystać - mówi Jolanta Mackiewicz z Centrum Informacji Europe Direct Warmia i Mazury, które jest jednym z organizatorów konkursu "Smaki Warmii, Mazur oraz Powiśla na stołach Europy".

To już VII edycja konkursu, ale jak zapewniają organizatorzy, pomysłów na regionalne potrawy nie brakuje. Do konkursu mogły się zgłosić zarówno osoby fizyczne, przedsiębiorcy, koła gospodyń wiejskich jak i szkoły.

Jednak, aby przepis mógł trafić do eliminacji, nie powinien zawierać żadnych przetworzonych składników, takich jak margaryna czy kostki rosołowe.

Zgłaszane potrawy organizatorzy oceniali w trzech kategoriach. Pierwsza z nich to produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego, czyli przetwory mięsne, mleczarskie, z ryb oraz miody. Druga to produkty pochodzenia roślinnego oraz produkty z grzybami, a trzecia - regionalne napoje alkoholowe.

Pierwsze subregionalne eliminacje odbyły się 10 listopada w Elblągu. Wśród produktów regionalnych i potraw były m.in. pieczeń wołowa po mazursku, pierożki z hrećką i chleb wiejski.

Następne eliminacje odbędą się w sobotę w Zespole Szkół nr 6 im. Macieja Rataja w Ełku, i 24 listopada w Zespole Szkół nr 2 im. Jędrzeja Śniadeckiego w Szczytnie.

Finałowe popisy kulinarne będziemy mogli podziwiać 8 grudnia w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie przy ul. Żołnierskiej 49.

Relację z przebiegu każdego konkursu będzie można oglądać on-line na stronie internetowej www.warmia.mazury.pl.