Pyszne kotlety rybne na obiad. Prosty przepis dla miłośników zdrowej kuchni. Wypróbuj sposób na aromatyczne danie

Rozpływające się w ustach kotlety rybne zachwycą smakiem miłośników zdrowego gotowania. Warto korzystać ze świeżych ryb i łączyć je z ulubionymi ziołami i przyprawami. Wyjątkowo sprawdzi się posiekana natka pietruszki, albo szczypta pieprzu cytrynowego. Poznajcie przepis na domowy obiad z rybą w roli głównej.

Liczba porcji: 12 kotletów.
Czas przygotowania: 1 godzina.
Stopień trudności: łatwy.

Składniki:

• 500 g filetu z dorsza, mintaja lub tuńczyka,
• 1 jajko,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 30 ml soku z cytryny i skórka otarta z jednej cytryny,
• 3 g soli,
• 3 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 1 czerstwa bułka kajzerka,
• 100 ml bulionu warzywnego do namoczenia bułki,
• 20 g natki pietruszki,
• 120 g bułki tartej,
• szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej,
• 50 g oleju rzepakowego.

Przygotowanie:

1. Filety z wybranej ryby należy dokładnie oczyścić ze skóry i przejrzeć, czy nie zostały ości. W razie potrzeby należy je usunąć.
2. Filety należy włożyć do szklanej miski, zalać sokiem z cytryny i zostawić na kilka minut. Dzięki temu ulotni się charakterystyczny zapach ryby.
3. Cebulę należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z łyżką oleju należy przesmażyć cebulę na złoty kolor. Do cebuli należy dodać pokrojony drobno czosnek.
4. Cebulę z czosnkiem należy odstawić do wystygnięcia.
5. Do miski z rybą należy dodać przestudzoną cebulę z czosnkiem i całość zmielić ręcznym blenderem lub w maszynce do mielenia mięsa o drobnych oczkach.
6. Następnie należy dodać jajko, bułkę namoczoną w bulionie warzywnym, posiekaną natkę pietruszki, skórkę z cytryny i przyprawy.
7. Masę na kotlety rybne trzeba dokładnie wymieszać, formować z nich owalne porcje i obtaczać w bułce tartej.
8. Na szerokiej patelni o grubym dnie należy rozgrzać pozostały olej rzepakowy i na średnim ogniu należy smażyć kotlety z obu stron, aż będą przyrumienione. Zajmie to około 8 minut z obu stron.
9. Domowe kotlety rybne są gotowe do podania.

Czytaj także: Dorsz w tym cieście nie ma sobie równych. Prosty sposób na smaczną rybę na obiad

Nie ma szczególnych ograniczeń co do wykorzystania gatunków ryb. Możecie korzystać z ulubionych przez siebie gatunków, a nawet zrobić kotlety z małych płotek. Jeżeli nie macie dostępu do świeżej ryby, możecie skorzystać z mrożonki. Przed zmieleniem i łączeniem z pozostałymi składnikami rybę należy rozmrozić. Mięso mrożone powinno być rozmrażane w lodówce, aby zniwelować ryzyko zatrucia pokarmowego. Warto zaplanować sobie gotowanie dzień wcześniej, bo rozmrażanie mięsa w niskiej temperaturze może potrwać minimum 8 godzin. Im większy kawałek mięsa, tym dłużej będzie się rozmrażać.

Czytaj także: Kotlety z karpia – przepis na pyszne i proste danie wigilijne. Zobacz, jak przygotować rybę na święta. Danie poleca Plate By Kate

Chrupiące kotlety rybne można podawać z purée ziemniaczanym, frytkami z batatów lub ugotowaną kaszą gryczaną. Takie kotlety z dorsza warto też podawać z mizerią, surówką z kapusty pekińskiej, surówką z kiszonej kapusty albo zasmażanymi buraczkami. W sezonie warto sięgnąć też po ogórki małosolne. Do kotletów z mintaja lub innej ryby można także podać aromatyczny sos koperkowy.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: