Pyszna sałatka z awokado na zdrową kolację. Poznaj przepis z chrupiącym koprem włoskim. Sposób na zdrową zachciankę

Najlepsza sałatka z awokado może przybierać różne formy. Tym razem proponuję lekkostrawną sałatkę, która doskonale działa na trawienie. Przysmak sprawdza się także w roli lekkiej przystawki. Marynowany koper włoski można zrobić ze znacznym wyprzedzeniem. Trzymany w lodówce nadaje się do spożycia nawet przez cztery tygodnie. Koper włoski znany również jako fenkuł ma lekko anyżowy smak i zapach. Jeżeli lubicie takie smaki, to polecam utłuc gwiazdki anyżu i dodać je do marynaty. Co więcej, do marynaty sprawdzi się także użycie 1/2 łyżeczki gorczycy lub ziaren kolendry. Zachęcam do eksperymentowania ze smakami w trakcie robienia domowej sałatki z awokado.

Liczba porcji: dla 4 osób.
Stopień trudności: łatwy.
Czas przygotowania: 20 minut + wcześniejsze marynowanie kopru włoskiego.

Składniki:

• 1 duże dojrzałe awokado,
• 1/4 główki czerwonej kapusty,
• 1 grejpfrut,
• 1 bulwa kopru włoskiego,
• 1 pomarańcza,
• 20 g ugotowanej ciecierzycy z puszki lub ze słoika.

Marynata do kopru włoskiego:

• 150 ml octu jabłkowego,
• 250 ml wody,
• 1 łyżka miodu,
• 1/2 łyżki soli,
• 1 łyżka startego świeżego imbiru.

Sos do sałatki z awokado:

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• 2 łyżki wcześniej przygotowanej marynaty.

Do podania:

• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Czytaj także: Zdrowy koktajl ze szpinakiem dodaje energii. Łączę go z awokado i jogurtem

Sposób przygotowania:

1. Na początku poszatkowałam koper włoski na cienkie paski przy pomocy ostrej mandoliny.
2. Do miski wlałam ocet jabłkowy, miód i 250 ml wody. Marynatę posoliłam i wymieszałam.
3. Pomarańczę obrałam i odkroiłam z białej części. Następnie pokroiłam w cienkie plastry.
4. Do miski z marynatą dodałam plastry pomarańczy, posiekany koper włoski i świeżo starty imbir.
5. Koper włoski marynuję przez godzinę, choć najsmaczniejszy jest po marynowaniu przez 24 godziny w lodówce.
6. Po tym czasie odcedziłam składniki z marynaty i przygotowałam pozostałe produkty do sałatki.
7. Czerwoną kapustę poszatkowałam na cienkie plastry i wsypałam do szklanej miski.
8. W małym słoiku połączyłam 2 łyżki wcześniej przygotowanej marynaty, oliwę z oliwek i szczyptę soli z czarnym pieprzem.
9. Składniki sosu dokładnie wymieszałam.
10. Grejpfruta obrałam, podzieliłam na cząstki. Awokado przekroiłam wzdłuż na pół, usunęłam pestkę i pokroiłam w plastry.
11. W misce wymieszałam czerwoną kapustę, awokado, marynowany koper, skropiłam sosem i posypałam natką pietruszki.
12. Dodałam ugotowaną ciecierzycę.
13. Składniki na sałatkę z awokado można także rozłożyć na czterech talerzach, tworząc estetyczną kompozycję i tuż przed podaniem skropić sosem i posypać posiekaną natką pietruszki.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: