Uwaga nie daj się nabrać! W naszych sklepach jest tylko 60% ryby w rybie

Okazuje się, że niekiedy w mrożonej rybie jest tylko 60 proc. ryby. Reszta to tak zwana glazura. Oznacza to, że kupując 1 kilogram filetów z mintaja płacimy za 60 deko ryby i 40 - wody lub lodu!

Glazurowanie polega na zraszaniu zamrożonych filetów, aerozolem wodnym, bądź zwyczajnym zanurzeniu ich w wodzie. Tworząca się na powierzchni warstewka wody zabezpiecza tkankę mięsną przed dostępem powietrza co zapobiega utracie tzw. wody śródtkankowej. Glazurowanie samo w sobie jest więc zabiegiem jak najbardziej pożądanym i niezbędnym.

Glazurowanie jednak stało się metodą na "obniżanie" cen (szczególnie mrożonych filetów) w naszych sklepach. O ile za niezbędną ilość glazury można uznać 3-5% wagi ryby to spotykane w sklepach produkty potrafią zawierać nawet 40% (!) wody. W efekcie klient płaci nie za rybę, a za wodę i uważa, że zrobił tanie i dobre zakupy.