Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem na sycący, domowy obiad. Nie obędzie się bez dokładki!

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem to propozycja zarówno dla wielbicieli potraw mięsnych, jak i osób, którym zależy na domowym i smacznym obiedzie. Można do niej wykorzystać warzywa, które zalegają nam w lodówce czy też takie, które zazwyczaj mamy w kuchennej szafce, na przykład kukurydzę, groszek w puszce czy też cebulę. Wszystko zależy od indywidualnych upodobań. Ja podaję wersję, sprawdzoną przeze mnie, którą z czystym sumieniem polecam. Do zapiekanki wybrałam boczek wędzony ze względu na jego aromat. Po wykrojeniu części, za którymi nie przepadam i usmażeniu, nie pozostało go dużo, ale jest wyraźnie wyczuwalny w daniu. Oczywiście ilość boczku również można zwiększyć lub zmniejszyć według preferencji.

Czas przygotowania: ok. 30 minut + pieczenie ok. 1 godziny 15 minut
Liczba porcji: 4
Poziom trudności: średni

Czytaj też: Zapiekanka z kaszy gryczanej z pieczarkami i warzywami korzeniowymi. Przepis na apetyczną kaszę gryczaną. Idealne danie dla oszczędnych

Składniki:

• 30 dag boczku,
• ok. 12 ziemniaków,
• 2 cebule,
• 2 papryki czerwone,
• 16 pieczarek,
• 2 jajka (opcjonalnie),
• łyżka tłuszczu (masła, margaryny, oleju albo oliwy) do posmarowania naczynia,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• łyżeczka czosnku granulowanego,
• łyżeczka pieprzu ziołowego.

Sprawdź: Amerykańska zapiekanka Mac and Cheese. Przepis na słynne danie z makaronem i serowym sosem. Pomysł na obiad dla całej rodziny

1. Z boczku odkrój skórę i ewentualnie fragmenty, których chcesz się pozbyć. Pokrój mięso w kostkę. Smaż na suchej patelni. Nie dolewaj tłuszczu, wytopi się on z boczku i to na nim mięso się usmaży.
2. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
3. Umyj i obierz pieczarki, pokrój je w plasterki.
4. Obierz cebule, pokrój w półplasterki.
5. Umyj papryki, pokrój w paseczki.
6. Wszystkie przyprawy wsyp do miseczki i wymieszaj.
7. Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem.
8. Część plasterków ziemniaków, około 1/3, wyłóż na dno naczynia żaroodpornego tak, by było przykryte. Kilka plasterków ułóż na bokach naczynia.
9. Ziemniaki posyp mieszanką przypraw.
10. Wyłóż około połowy przygotowanych warzyw i połowę podsmażonego boczku.
11. Przykryj warzywa z boczkiem kolejną częścią ziemniaków. Ponownie posyp przyprawami i wyłóż resztę warzyw i boczku.
12. Raz jeszcze przykryj ostatnią częścią ziemniaków i na wierzch dodaj resztę przypraw.
13. Opcjonalnie możesz rozbić i rozkłócić dwa jajka. Dodaj do nich szczyptę soli i polej równomiernie tą mieszanką przygotowaną zapiekankę.
14. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 200 stopniach Celsjusza przez około 1 godzinę i 15 minut. Podawaj z dowolnymi dodatkami, jak kleks śmietany bądź z wybraną surówką.