Wyraziste chili con carne na imprezę. Przepis na danie z kuchni meksykańskiej. Najważniejsze są aromatyczne przyprawy

Nazwa chili con carne dosłownie oznacza chili z mięsem. Danie przyrządza się z mielonej wołowiny. Najważniejsze jest użycie aromatycznych przypraw, czyli mielonego kuminu, chili w proszku, oregano oraz świeże liście kolendry. Ważne też jest wybranie mięsa, które szybko nie twardnieje np.: z antrykotu. Zobacz przepis na apetyczne chili con carne.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 40 minut.

Składniki:

• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 5 g mielonego chili,
• 5 g mielonego kuminu,
• 5 g suszonego oregano,
• 5 g soli,
• 5 g świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• 250 g mielonego antrykotu wołowego,
• 150 ml passaty pomidorowej,
• 10 ml oleju,
• 1/2 papryka czerwona,
• 100 g ugotowanej fasoli czerwonej lub fasoli z puszki,
• 50 g kukurydzy konserwowej,
• 100 ml bulionu warzywnego.

Przygotowanie:

1. Na patelni należy rozgrzać olej i dodać pokrojona w kostkę cebulę, czosnek i przyprawy. Warzywa należy smażyć, aż się zeszklą. Potrwa to maksimum 2 minuty.
2. Następnie należy powoli dodawać mielony antrykot wołowy i całość należy mieszać, aż się zarumieni. Mięso trzeba po zarumienieniu dosolić i doprawić pieprzem.
3. Do mięsa z warzywami należy dolać przecier pomidorowy i dusić przez około 15-20 minut na małym ogniu.
4. W tym czasie czerwoną paprykę należy umyć, oczyścić i pokroić w kostkę.
5. Następnie należy dodać paprykę do duszonego mięsa. Całość należy gotować przez około 5-10 minut.
6. Czerwoną fasolę i kukurydzę trzeba dodać do mięsa z warzywami i ponownie gotować przez maksimum 5 minut.
7. Na koniec należy dodać bulion warzywny do mięsa.
8. Meksykańskie chili con carne należy gotować przez około 10 minut. Smacznego!

Domowe chili con carne można podawać z ugotowanym na sypko ryżem, z posiekaną świeżą kolendrą, plackami tortilli lub domową pitą. Gorące chili con carne świetnie smakuje podane z łyżką guacamole lub z zimną śmietaną. Danie można także urozmaicić dodatkiem suszonych pomidorów, które wzmocnią smak potrawy.

Zobacz także: Dania jednogarnkowe na kilka dni. Przepisy na obiad dla rodziny. Nie trać czasu i stwórz posiłki idealne do odgrzewania

Warto wiedzieć, że chili con carne można doprawić składnikami niekojarzonymi powszechnie z daniami mięsnymi. Wśród nich znajduje się:

• mielony cynamon lub w laskach,
• mielona kolendra,
• świeżo starta gałka muszkatołowa,
• gwiazdki anyżu.

Meksykańskie gospodynie skrapiają chili con carne sokiem z limonki. Szczególnie dania, które łączone są z liśćmi kolendry lub posiekaną natką pietruszki. Pikantny smak chili con carne można też równoważyć poprzez dodanie octu balsamicznego.

Zobacz także: Ostry sos chili do hamburgera. Przepis na pikantny dodatek do mięsa. Dodaj mango i sprawdź, co się stanie

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: