Karol Okrasa uczył w Brańsku, jak robić aromatyczne sosy: uczniów, trenera Jagi i wicemarszałka województwa

Zajęcia przeznaczone były dla prawie 30 uczniów podlaskich szkół gastronomicznych - finalistów tegorocznego Wojewódzkiego Konkursu Gastronomicznego „Gotuj z klasą!”.

– Ci młodzi ludzie są bez wątpienia przyszłością naszego województwa i przyszłością dziedzictwa kulinarnego – podkreślił Sebastian Łukaszewicz i dodał: – Jest też dzisiaj z nami trener Jagiellonii Białystok Adrian Siemieniec. Jego obecność nie jest przypadkowa, ponieważ na meczach zachęcamy kibiców Jagiellonii do używania produktów lokalnych.

Honorowy Ambasador Podlaskiego, restaurator i mistrz kulinarny Karol Okrasa, wyjaśnił uczestnikom szkolenia tematykę warsztatów. – Będziemy robili sosy, które są rzeczywiście znakiem rozpoznawczym tejże kuchni, bo w tych sosach możemy ukryć wszystko, a produktu lokalnego mamy mnóstwo. Dzisiaj je wszystkie wykorzystamy – zapewnił.

Czytaj również:

Podstawą dań były produkty z listy Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego, w tym np. lokalny przecier z rokitnika (Stanisław Trzonkowski), syrop i przecier z dzikiej róży (Rodzina Perkowskich) czy comber jagnięcy (Sztuka Mięsa).

– Cieszę się, że za sprawą pana trenera cała Jagiellonia Białystok tę wspaniałą biesiadę przy podlaskim stole pielęgnuje, bo to jest coś na skalę europejską absolutnie unikalnego – mówił Karol Okrasa.

Z kolei Adrian Siemieniec podkreślił, że też pochodzi z małego miasta, co nie przeszkadza mu realizować marzenia.

– Fajnie, że są takie inicjatywy, bo one otwierają szansę właśnie dla was, żeby poznać kogoś lub spotkać się z kimś, kto w życiu zaczynał, tak jak wy i dzisiaj jest w innym miejscu. Życzę wam powodzenia, ciągłego zaangażowania, wytrwałości. Są różne momenty, wzloty i upadki, ale cały czas trzeba dążyć do celu. Fajnie, że taka inicjatywa jest, bo możecie od takiego autorytetu się uczyć – stwierdził trener Jagi.

Czytaj również:

Uczestnicy warsztatów nie kryli, że spotkanie z Karolem Okrasą jest nadzieją na ciekawe inspiracje kulinarne.
– Jest nam niezmiernie miło, że możemy uczestniczyć w warsztatach z Karolem Okrasą i nauczyć się czegoś nowego. Jestem bardzo zadowolona – mówiła Karolina Czarkowska.

Kolejna z uczennic chwaliła atmosferę warsztatów: – Mimo że się pierwszy raz widzimy, każdy jest na każdego otwarty. Możemy podpatrzeć, jak inni gotują, jakich technik używają – dodała Karolina Domyła.

Na zakończenie spotkania uczestnicy warsztatów (które organizował samorząd województwa) otrzymali pamiątkowe dyplomy.